一、岗位职责：
1、 在餐厅经理领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作。
2、 协助餐厅经理完成各项经营管理任务，餐厅经理不在时起到餐厅经理的作用。
3、 班前巡视餐厅，制定每日工作项目计划，并负责具体实施。
4、 组织并领导餐厅的接待，服务工作，调配人员。
5、 督导员工的服务规程，仪容、仪表、清洁卫生工作，纪律的落实。
6、 对违反服务规程和酒店纪律的人和事进行纠正和处理，确保为宾客提供优质的服务。
7、 负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映菜式质量等综合性营业信息及时反馈给厨师长和经理以便进行适当调整。
8、 在营业时间内巡视餐厅，与客人沟通，征询客人反馈，纪录客人意见，处理客人投诉。
9、 负责餐厅酒水饮料，服务用品、易耗用品及固定资产的管理，维修和控制。
10、 协调各餐厅之间，厨房之间的业务联系。
11、 每日于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。
12、 安排各班班次，督导领班日常工作。
13、 与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐，与传菜员协调情况。
14、 确保服务质量，营业时间内全面巡视餐厅的服务工作，对特殊 客人，重要客人及宴会给予关照。
15、 调动员工积极性，对出现的问题，如员工纪律问题，及时给予解决。
16、 督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识，技巧与良好的工作态度。
17、 负责餐厅硬件设施的保养维护和更新，每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知工程维修部报修，确保餐厅工作的安全。
18、 协助餐厅经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品与饮品。
19、 确保餐厅用具，餐具的质量及使用量，适当给予补充。
20、 每日停止营业后，全面检查餐厅，并填写营业报告，酒水报表和工作交接本，微信通知相关事宜。
21、 适时将餐厅情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉等，汇报给餐厅经理。